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    眼睛一眨立春已經到了 春卷吃起來吧!

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    2015-09-22 17:12:18   評論:0 點擊:
     再來看看今年的溫度變化:

      中國氣象局2月2日召開的2015年2月新聞發布會上說,1月我國平均氣溫為零下3.1℃,較常年同期偏高1.9℃,為1961年來.高的。

      有人也許會說,2月的平均氣溫總歸會比1月暖一些。話雖如此,但并非“鐵律”,民間就有“前冬暖,后冬冷”的說法。

      就拿我市來說,今年“一九”到“三九”,并未感受到明顯的寒意,可進入“五九”后陰冷潮濕的天氣卻一下冒了出來,而之后的天氣變化是否會應了“三九不冷,六九冷”那句俗話,就有待觀察了。

      “咬春”

      一塊滾燙的鐵盤,一團面粉。握住面團,往鐵盤上輕輕一沾,一鋪,一掀,一張“春卷皮子”就大功告成了。

      嫌自己做麻煩,菜場里有賣現成包好的春卷。喜歡自己做的,就再拎點薺菜、豆腐干回家,洗凈、剁碎,加點芝麻油、鹽,攪拌均勻,用春卷皮子裹起來。

      油鍋一開,便是.歡欣雀躍的時刻,看著白色的“皮子”漸漸變成金黃色,甚至帶點點焦味,香氣彌漫著整個廚房,口水早就流到了嘴邊。

      這是一道即等可食的小吃,一出鍋,顧不得燙,夾起一個就往嘴巴里送,嘎嘣脆,隨即一股菜香在口腔里彌漫開來。

      每到春卷熱銷時,春節也就快來了。

      “其實春卷.初是立春的節氣食物。”市民俗專家沈志遠說,立春的到來代表著春回大地,萬物即將復蘇,人們在此時吃春卷,品嘗春卷中包裹的新鮮蔬菜,有“咬春”之意。

      人們習慣用蔬菜做春卷的餡,還有另外一層含義,“以前春卷都是要先拿去供奉土地廟里的土地公和土地婆的。”沈志遠說。

      關于吃春卷還有一個習俗,得從頭吃到尾,吃完整個,取其“有頭有尾”的吉祥寓意。東南商報 記者石承承

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